打发奶油加什么糖

打发奶油时使用的糖主要有以下几种选择：

细砂糖：

细砂糖是常见的打发奶油的糖，适用于大多数情况。它容易溶解，能够与奶油充分混合，使打发效果更佳。

糖粉：

糖粉比细砂糖更容易溶解，尤其在需要快速溶解和均匀分布的情况下，糖粉的效果更佳。它可以使奶油更加细腻，适用于需要细腻口感的场合。

绵白糖：

绵白糖由于含有较多水分，打发效果不如细砂糖。如果使用绵白糖，建议先将其与少量朗姆酒混合，以减少水分对打发效果的影响。

无盐黄油 （可选）：虽然无盐黄油不是糖，但它可以提高奶油的口感，使打发后的奶油更加柔滑。

建议

根据口味选择：

如果你喜欢更细腻的口感，可以选择糖粉；如果追求传统口感，细砂糖是更好的选择。

适量添加：糖的比例一般为淡奶油的5%-10%，具体比例可以根据个人口味进行调整。

提前冷藏：将奶油和糖（以及可选的香草精或朗姆酒）提前冷藏，有助于提高打发的稳定性和细腻度。

通过以上方法，你可以根据个人口味和需求选择合适的糖来打发奶油。