冬瓜猪脚炖白萝卜

冬瓜猪脚炖白萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 1个

白萝卜 300克

大葱 1根

鲜姜 10克

枸杞子 10粒

白芷 3片

盐 适量

料酒 1汤勺

胡椒粉 适量

制作步骤

准备食材

猪蹄剁成块，白萝卜切成滚刀块，大葱斜刀切成大片，鲜姜切成姜片。

焯水

汤锅加水烧开，放入剁好的猪蹄焯水，捞出来沥干水分备用。

炖煮

取一个砂锅，加满水烧开，放入备用的猪蹄，加入葱片、姜片、枸杞子、白芷、料酒，然后小火煮至猪蹄快熟的时候加入备用的白萝卜，然后再小火继续煲煮。

调味

煲煮到白萝卜和猪蹄软烂的时候，再加盐和胡椒粉调味，就可以了。

小贴士

炖制时长以个人口感为准，用筷子插一下猪蹄，感觉差不多即可，没有特别的时间要求。

猪蹄和白萝卜的成分和功能并不相互排斥，可以一起炖，具有补充营养、增强免疫力的作用。

营养价值

猪蹄富含蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素D等营养元素，具有延缓衰老、补血通乳、增强腰膝的功效。

白萝卜含有维生素C、植物蛋白、叶酸、膳食纤维等成分，具有增强免疫力、止咳化痰、消化排便的功效。

这道冬瓜猪脚炖白萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。