火腿虾仁鸡蛋油菜怎么炒

火腿虾仁鸡蛋油菜是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料

虾仁：7-8个

火腿肠：1根

鸡蛋：3个

油：适量

小香葱：4-5根

隔夜米饭：1碗

小油菜：2棵

蚝油：1勺

盐：适量

步骤

准备食材

小葱洗净切碎，葱白和葱叶分开。

火腿肠切碎。

鸡蛋磕入碗中打散。

虾仁洗净备用。

油菜洗净，可以切段或丝。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至基本凝固后盛出备用。

炒虾仁和火腿

锅中留底油，放入葱白和虾仁，翻炒至虾仁变色。