牛肉洋葱多汁

要制作出牛肉洋葱多汁的菜品，关键在于选材和烹饪技巧。以下是详细的步骤和建议：

选材

牛肉：选择带有一定肥油的瘦肉部位，如牛里脊或牛腩，这样炒制后口感更为鲜嫩多汁。

洋葱：选择新鲜的白皮洋葱，表皮光滑、无破损、质地紧实，适合炒制。

材料准备

主料：

牛肉（牛里脊或瘦肉部分）200克，切成薄片

洋葱1个，切成丝

辅料：

大蒜3瓣，切末

姜1小块，切末

葱1根，切段

干辣椒2-3个（根据个人口味调整），剪成小段

腌制调料：

生抽1汤匙

料酒1汤匙

盐少许

白胡椒粉少许

淀粉1茶匙

食用油1汤匙

调味料：

生抽1汤匙

老抽半汤匙（用于上色）

盐适量

白糖1/2茶匙

鸡精或鸡粉1/2茶匙（可选）