北方什么面条

北方的面条种类繁多，各具特色，以下是一些著名的北方面条：

山西刀削面：

山西刀削面是中国面食的发源地，以其独特的制作方式（用刀削出中间厚两边薄的面片）和口感（外滑内筋，软而不粘）而著名。搭配鲜美的臊子，如肉臊子、西红柿鸡蛋臊子等，味道十分可口。

甘肃兰州拉面：

兰州拉面有“一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）”的特点。面条粗细均匀，汤鲜味美，牛肉软烂，深受全国各地食客喜爱。

老北京炸酱面：

炸酱面的灵魂在于一勺黄豆酱炒制的酱料，面条细软有韧性，配上脆嫩的豆芽、清爽的黄瓜丝、清香的芹菜段，淋上香浓的炸酱，是夏天绝配。

内蒙古莜面：

莜麦面条带着大草原独特的清香，筋道的面条配上软烂的土豆片和鲜嫩的羊肉，是寒冷草原上最暖胃的美食。

河南烩面：

河南烩面的精髓在于用大骨小火慢炖熬煮的汤汁，浇在烫好的面条上，再码上蔬菜和羊肉块，种类繁多，其中以羊肉烩面人气最旺。

北京龙须面：

北京龙须面以其细如发丝的面条和独特的口感而著名，通常搭配炸酱或其他调料食用。

河北挂面：

河北挂面以其筋道和滑爽的口感而著名，是北方地区常见的面食之一。

山东福山拉面：

福山拉面以其独特的调味和制作工艺而著名，是山东地区非常有名的面食。

陕西油泼面：

油泼面是将手工擀好的面条煮熟后，撒上葱花、花椒末、辣椒面等调料，浇上烧热的滚油，制作简单但味道独特。

天津担担面：

担担面以其细腻的面条和特制的酱料而著名，是天津地区非常有名的面食。

这些面条不仅味道鲜美，而且各有其独特的文化背景和制作工艺，是北方面食文化的重要组成部分。如果你有机会尝试，一定不要错过这些地道的美味。