任丘香辣金针菇做法

任丘香辣金针菇的做法如下：

所需食材

金针菇

烧烤粉

白芝麻

小米辣

辣椒面

葱花

蒜末

生抽

虾油

糖

盐

食用油

烹饪步骤

准备酱料：在碗中加入烧烤粉、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花和蒜末。热锅中倒入适量油，加热至微微冒烟时，迅速将热油淋在调料碗里，顿时香气四溢。随后加入3勺生抽、1勺虾油、少许糖和盐，搅拌均匀，酱汁就调好了。

煎制金针菇：锅中倒入少许油，烧热后，将处理好的金针菇平铺在锅底，用小火慢慢煎制。等到一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

倒入酱汁：将调好的酱汁均匀淋在煎好的金针菇上，盖上锅盖焖煮1-2分钟，使金针菇充分吸收酱汁的香味。打开锅盖后翻拌几下，让酱汁更加均匀地裹在金针菇上。

装盘享用：将煮好的香辣金针菇盛入盘中，最后撒上一些白芝麻作为点缀，一道色香味俱全的香辣金针菇就完成了!鲜嫩的金针菇裹满了浓郁的酱汁，色泽红亮、香辣可口，无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都绝对让人吃得津津有味。

建议：

在煎制金针菇时，一定要用小火，避免烧焦。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以适量增加辣椒的用量。

金针菇焯水后可以放入冷水中浸泡，这样可以使金针菇更加鲜嫩。