莴笋炒猪肝方法

莴笋炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料

猪肝 100克

莴笋 150克

大蒜 2颗

姜 2片

葱 1根

干辣椒 3个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

料酒 适量

醋 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

香油 适量

做法步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，放入水中浸泡2小时排毒，期间换两三次水，然后切薄片备用。

莴笋去皮，切成滚刀块或薄片备用。

大蒜切末，姜切片，葱切段，干辣椒切段。

腌制猪肝

将猪肝片放入淀粉和生抽拌匀，腌渍10分钟。

炒猪肝

锅开大火，倒入油烧热后，放入腌制好的猪肝快速滑炒几分钟，炒至不见血水，9成熟即可关火盛出来备用。