春砂仁蒸猪肝

春砂仁蒸猪肝是一道传统的粤菜，具有滋补养生的功效。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

新鲜猪肝：二两

春砂仁：两粒

水：适量

步骤

准备猪肝

将新鲜猪肝切成薄片，尽量切得薄而均匀，这样蒸出来的猪肝才会嫩滑。

处理春砂仁

将春砂仁敲开，取出里面的种子，只留外壳。

蒸制

在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。

将切好的猪肝片放入蒸盘中，注意不要叠放，以免粘连。

将春砂仁壳放在猪肝上。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸半个小时。

食用

蒸好后，取出猪肝，丢弃砂仁壳。

可以选择喝一些汤，汤中含有丰富的铁质，味道香甜。

小贴士

猪肝切片要薄，这样蒸出来的口感才会嫩滑。

蒸制时间不宜过长，否则猪肝会变得老硬。