怎么不用面粉做南瓜饼
准备食材
南瓜1个
白糖1小勺
糯米粉和南瓜比例是1:1
面包糠1小碗
制作步骤
将南瓜削去外皮,去掉里面的瓤和籽,冲洗干净,然后切成小块。
取锅加水烧开后,放上蒸馒头用的蓖子,将南瓜小块放在里面,开中火蒸15-20分钟,至南瓜熟透。
将软烂熟透的南瓜倒入盆中,用勺子或其它工具压成南瓜泥,同时加入白糖搅拌均匀。
再按照1:1的比例,加入糯米粉,搅拌均匀,揉搓成面团。给面团盖上湿布或保鲜膜,醒5-8分钟后再揉一次。
将南瓜制成的面团搓成细长条,用刀剁成大小均匀的面剂子,再逐个把所有的剂子都揉成圆球。
往案板上抹一些植物油,逐个将圆球按压成饼,并给其均匀的沾上面包糠备用。
热锅注入较多的油,待油温升六成热的时(插入一根筷子,冒小泡泡时即可),将南瓜饼放入锅中炸至两面金黄,南瓜饼漂起来的时候,就可以捞出享用了。
这种做法中,南瓜饼的主要成分是南瓜泥和糯米粉,没有使用面粉,因此成品会更加软糯,且外酥里嫩。希望这个方法对你有所帮助!