洋葱淮山牛肉丸子的做法

做法一

食材：

牛肉：半斤

香菇：20g

洋葱：35g

胡萝卜：40g

香葱：两根

土鸡蛋：一个

鸡精：少许

盐：少许

油：适量

生抽：少许

料酒：少许

淀粉：10g

胡椒粉：少许

紫菜：少许

香油：1.5g

步骤：

1. 牛肉剁成泥，加盐、鸡精、香油搅拌均匀。

2. 准备配菜，切碎胡萝卜、香菇、洋葱、香葱，洋葱挤干水分。

3. 将所有配菜加入牛肉泥中，加一个土鸡蛋、淀粉、生抽和料酒拌匀，摔打上劲。

4. 放冰箱冷藏两小时或冷冻半小时以内。

5. 烧一锅水，水开后加一大碗水，保持小火，开始做丸子。不会挤丸子的可以在两只手上来回摔打，团成球再煮。

6. 中小火煮丸子，水冒小泡，不要翻滚得太厉害，煮七八分钟捞起。

做法二