包子馒头发面配方

基础配方

面粉：1000克

温水：540克

绵白糖：20克

酵母：10克

猪油：5克

白酒：10克（50度以上的最好，也可以用米酒替代，但用量要翻倍并且打碎成糊状）

其他可选配方

泡打粉：4克（可选，用于增加蓬松度）

改良剂：2.5克（可选，用于改善面团质地）

植物油：5克（可选，用于增加柔软度）

鸡蛋：2个（可选，用于增加营养和柔软度，每个鸡蛋约50克）

发面步骤

将温水（约40℃）倒入酵母粉中，轻轻搅动，使酵母粉融化，静置5分钟。

将面粉（中筋面粉）放入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。