苦瓜酿肉跟瘦肉炒苦瓜

苦瓜酿肉和瘦肉炒苦瓜是两道不同的菜肴，它们在做法和口感上有所区别。

苦瓜酿肉

苦瓜酿肉是一道将苦瓜与瘦肉完美结合的菜肴，主要做法如下：

准备食材：

苦瓜1根，瘦肉1块（8分瘦2分肥更佳），鸡蛋清1个，生抽、蚝油、生粉、盐适量。

腌制肉馅：

瘦肉剁成有颗粒感的肉末，加入鸡蛋清、生抽、蚝油、生粉和盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

处理苦瓜：

苦瓜切成约1厘米厚的圆圈，挖去内瓤。

填充肉馅：

将腌制好的肉末填入苦瓜中。

蒸制：

锅中水开后大火蒸20分钟。

煎制：

蒸好的苦瓜放入油锅中煎至两面金黄。

瘦肉炒苦瓜

瘦肉炒苦瓜则是一道简单的家常菜，主要做法如下：

准备食材：

瘦肉、苦瓜、淀粉、小米椒、蒜。

腌制瘦肉：

瘦肉切薄片，加入生抽、老抽、盐、淀粉和油抓匀腌制10分钟。