茄子可以放冰箱里

茄子可以放在冰箱里保存，以下是几种推荐的冷冻方法：

将洗净并切好的茄子放入开水中短暂焯烫，然后迅速捞出晾凉，最后放入冰箱冷冻。这种方法可以快速锁住茄子的营养成分和口感，但需要注意的是，焯烫时间不宜过长，以免破坏茄子的质地。

茄子切好后，先焯水，然后晾干水分，放入保鲜袋中密封冷冻。每次取出用时，直接解冻即可。

切好的茄子放入水中，水面上可放一块保鲜膜，能保持茄子的鲜嫩，不会氧化变色。

这些方法都可以有效地延长茄子的保存时间，使其在非季节时也能保持较好的口感和营养。建议根据个人需求和实际情况选择合适的保存方法。