茄子裹上面糊烧茄子

茄子裹上面糊烧茄子是一道美味的家常菜，其做法如下：

食材准备

茄子 2-3根（选择新鲜紫皮长茄）

中筋面粉 200克

调味料：盐 适量、生抽 2勺、蒜末 3-4瓣、葱花 适量、植物油 适量

茄子处理

选择新鲜紫皮茄子，去蒂切滚刀块，切块大小要均匀，约3厘米见方

放入清水中浸泡10分钟，防止氧化发黑

面粉糊制作

将面粉倒入碗中，加入适量清水调成糊状，面糊要与稀奶油相似的稠度

加入少许盐调味，搅拌均匀

茄子裹粉

沥干茄子水分，一定要控干

将茄子块均匀裹上面糊，面糊要薄且均匀

烹饪过程