煲仔饭虾腌制

使用料酒、盐和黑胡椒粉腌制

将大虾泡在水中解冻，去虾线，剥虾仁。

在虾仁中加入半勺料酒、三分之一勺盐、一点点黑胡椒粉。

用保鲜膜盖好，腌制一会儿。

使用料酒、白胡椒粉、盐腌制

鲜虾剪掉虾须虾头，用料酒、白胡椒粉、盐腌制一会。

烧开的水中加入食盐，焯一下青菜。

使用料酒、胡椒粉、盐和淀粉腌制

冰冻虾仁放入解冻器上解冻。

虾仁处理干净，加入料酒、胡椒粉、盐和淀粉搅拌均匀静置10分钟左右。

使用料酒、海鲜酱油、蚝油、香醋、糖、盐腌制

大虾洗净，用高度白酒杀菌，浸泡10分钟左右倒掉洗净，剪去虾头，剔除虾线备用。