烧烤腰子腌制

烤肉腰子的腌制方法如下：

猪腰子：适量

盐：适量

料酒：适量

姜末：适量

蒜末：适量

酱油：适量

糖：适量

蚝油：适量

老抽：适量

生抽：适量

孜然粉：适量

辣椒粉（可选）：适量

孜然籽（可选）：适量

1. 将猪腰子洗净，切开剖开，在腰子切面上撒上适量的盐，用手揉搓均匀，腌制10-15分钟，去腥味。

2. 准备腌料：将料酒、姜末、蒜末、酱油、糖、蚝油、老抽、生抽、少许孜然粉和辣椒粉混合在一起，搅拌均匀成为腌料。

3. 腌制好的腰子用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

4. 将腌好的腰子放入腌料中，涂抹均匀，注意每个腰子都要涂抹均匀，尽量将腌料进入腰子的切面。

5. 铺上一层保鲜膜，放入冰箱腌制3-4小时以上，最好腌制一整夜，让腌料更好渗入腰子。

1. 启动烤箱，预热至200摄氏度。

2. 取出腌制好的腰子，把腌料擦拭干净，可以撒上一些孜然籽增加风味。

3. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的腰子放在上面。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，期间可以翻面一次，直到呈现金黄色即可。

5. 取出烤好的腰子，切片后装盘，可以撒上一些孜然粉作为装饰。

建议

腌制时间越长，腰子越入味，建议最好腌制一整夜。

烤箱预热至适当温度，以确保腰子均匀受热，避免烤焦。

可以根据个人口味调整腌料的种类和比例，以达到最佳口感。