芹菜蒸包子怎么吃

芹菜蒸包子的做法如下：

准备材料

芹菜：选择新鲜、无病虫害的芹菜，洗净并切成细末或小丁。

猪肉馅：选择有一定肥瘦比例的猪肉，剁成肉末或绞成肉馅。

调料：包括盐、酱油、料酒、姜末、葱末、十三香、鸡精、香油等。

面团：用面粉、酵母粉和水和面，发酵至两倍大。

处理芹菜

将芹菜洗净，切成细末或小丁。

将芹菜末放入盆中，加入少许盐，用纱布或厨房用纸将芹菜汁挤出，备用。

调制肉馅

将猪肉馅放入盆中，加入料酒、酱油、姜末、葱末、十三香、鸡精、香油等调料，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

将挤出的芹菜汁倒入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅充分吸收芹菜汁。

制作包子皮

将发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的面剂子。

将面剂子擀成中间厚四周薄的圆皮。

包制包子

将适量的馅放入面皮中央，捏紧边缘，捏成18-20个小褶，形成包子生坯。

蒸制包子

将包子生坯摆入蒸锅中，注意包子之间留有一定空隙。

盖上锅盖，进行二次醒发10-20分钟。

大火烧开后，转中火蒸15-25分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。

食用

蒸好的包子外皮蓬松喧软，馅料鲜嫩多汁，芹菜颜色鲜绿，清香味浓郁。

小贴士：

芹菜焯水时可以加少许盐和油，这样可以使芹菜颜色更鲜亮。

蒸包子时，水开后要转中小火，避免包子开盖后回缩。

蒸好的包子焖几分钟再开盖，可以使包子更加松软可口。

通过以上步骤，你可以制作出美味的芹菜蒸包子，适合家庭享用。