最好做的芹菜是哪种芹菜

要确定哪种芹菜最适合烹饪，我们需要根据芹菜的特性、口感和常见用途来进行选择。以下是几种常见芹菜的比较：

白芹

根茎和叶片比例约为2:1，个头不大但紧凑，平均高度约70厘米。

根茎为白色，适合炒牛肉。

美芹（西芹）

从美国引进，根茎发达，口感脆嫩，纤维少，每颗可达两斤。

适合炒肉丝或做泡菜。

水芹

茎和叶都非常纤细，生长旺盛期在4~6月，采摘嫩茎食用。

口感柔嫩，香味浓郁，但市面上不如其他芹菜多见。

津南实芹1号

生命力旺盛，品质好，抗病性强，适应性广，叶柄实心，分枝少。

根茎发达，叶片少，味道香浓。

冬芹

由国外引进，生长旺盛，根茎脆嫩，纤维不丰富，香味浓，抗寒性强。

单棵重量约半斤，适合炒制。