花生芹菜鸡肉

花生芹菜炒鸡肉

食材准备

芹菜 300克

鸡胸肉 200克

花生米 50克

红辣椒 1个

蒜末 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

白胡椒粉 少许

料酒 1勺

淀粉 1勺

清水 2勺

烹饪步骤：

1. 芹菜洗净，切成两厘米长的段。

2. 鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，加两勺清水抓匀，腌制10分钟。

3. 花生米小火炸至金黄色，捞出晾凉。

4. 锅中留底油，爆香姜末蒜末，加入腌好的鸡肉，煎至变色后翻炒均匀。

5. 加入芹菜段，转大火快速翻炒，至芹菜脆嫩。

6. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

花生芹菜拌鸡肉

食材准备

半只鸡

花生适量

西芹

盐

料酒

胡椒粉

玉米淀粉

老抽

生抽

孜然粉

烹饪步骤：

1. 鸡肉剁成小块，用盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒和玉米淀粉抓匀，腌制1小时以上。

2. 花生米小火煸炒至熟透，捞出备用。

3. 鸡肉块放入油锅炸至金黄熟透，捞出沥油。

4. 锅中留少量油，将鸡肉块、花生米和西芹段一起翻炒均匀，加入孜然粉和适量盐调味。

5. 出锅前可加入一些现磨的孜然粉，再根据个人口味适当增加食盐的用量。

凉拌花生芹菜

食材准备

芹菜

花生米

盐

花椒

大料

醋

辣椒油（或其他调料如胡萝卜、香油、香叶、八角、桂皮等）

烹饪步骤：

1. 花生米用水浸泡后，加入盐、花椒、大料煮熟，捞出沥干水分。

2. 芹菜去叶洗净，切段或切丁，焯水后捞出，用冷水浸泡以保持脆嫩口感。

3. 将芹菜和花生米放入碗中，加入醋、盐、辣椒油等调料拌匀。

4. 根据个人口味调整调料用量，装盘即可食用。

这些菜谱提供了不同的烹饪方法和调料搭配，可以根据个人口味选择适合的做法。