芹菜里面白色纤维是什么

芹菜里面含有的白色纤维主要是指 纤维素。纤维素是一种不可溶性纤维，对人体有很好的清道夫作用，能够清扫肠道内的毒素，维持身体的内平衡。芹菜的叶柄和叶子都含有丰富的纤维素，尤其是叶子部分的纤维素含量较叶柄更为丰富。

需要注意的是，虽然芹菜含有较高的纤维，但对于胃病患者，尤其是胃溃疡和胃炎患者，大量的纤维可能会刺激胃黏膜，加重胃部不适。因此，这类患者应该限制芹菜的摄入。