潮汕砂锅排骨粥的做法

潮汕砂锅排骨粥是一道美味的传统美食，以其鲜香绵滑的口感而广受欢迎。以下是制作潮汕砂锅排骨粥的详细步骤：

大米 2杯

排骨 400克

虾 400克

水 4升

瑶柱 20克

香菇 30克

萝卜干 60克

勤菜 20克

香葱 20克

姜 20克

冬菜 20克

盐 10克

香菜 20克

排骨飞过水，去除血水和杂质。

虾去头和肠，切成两边。

香菇泡完水后切片，萝卜干过油。

瑶柱用水泡开。

将水和米放入砂锅中，大火煮开后转中小火，煮至米粒开花。

排骨煮至粥起浆后，加入虾、香菇、萝卜干、冬菜、勤菜、葱、姜、盐、香菜等食材。

继续煮至所有食材熟透，粥水绵滑。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

将煮好的砂锅粥直接端上桌，趁热享用。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和杂质，使粥更加清爽。

米粒提前泡一下，煮出来的粥更容易开花，口感更佳。

煮粥时要用中小火，避免火太大导致粥底糊锅。

可以根据个人口味加入其他配料，如青豆、生菜等，增加口感和营养。

希望你能成功制作出美味的潮汕砂锅排骨粥，享受美食带来的愉悦!