海鲜清蒸切片

海鲜清蒸切片的做法如下：

食材准备

梭子蟹、 罗氏虾、 鲍鱼、 花蛤、 蛏子、 海螺等海鲜适量

料酒、 食盐、 大葱、 姜、 香葱、 蒜、 生抽、 香醋、 蚝油、 香油等调料适量

制作步骤

清理海鲜：将海鲜清洗干净，去除内脏和泥沙。

准备蒸锅：在蒸盘底部铺上切好的姜片和葱段。

摆盘：将处理好的海鲜依次铺在蒸盘上，撒上适量料酒和食盐。

蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，具体时间根据海鲜的大小调整。

准备蘸料：生姜去皮切碎，香葱切碎，放入碗中，加入蚝油、生抽、香醋、香油，搅拌均匀即可。

出锅：蒸好后，迅速取出蒸盘，撒上切好的蒜末和葱花，淋上蘸料。

建议：

保持原汁原味：清蒸海鲜时，尽量少用调料，以保持海鲜的原汁原味。