油炸炒鸡腿

材料

鸡腿 6只

盐 1茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

生抽 2汤匙

鸡蛋 2个

面粉 200克

面包糠 100克

姜片、大葱适量

花椒、麻椒、八角、白芷、香叶、桂皮各适量

辣椒粉、白糖、食盐适量

食用油 适量

步骤

腌制鸡腿

鸡腿用盐、黑胡椒和生抽腌制30分钟，充分入味。

准备炸粉

将鸡蛋打散，把腌好的鸡腿依次裹上面粉、鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

炸鸡腿

锅中倒油，烧热后放入鸡腿，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。

制作撒料

碗锅里加入多一些孜然、花椒、少许小茴香，开小火炒出香味，擀碎后加入辣椒粉、食盐、白糖，搅拌均匀。

二次炸制

将炸好的鸡腿控油后，再放入油锅中复炸，使颜色更均匀，皮更酥脆。

享用

炸好的鸡腿撒上撒料，即可开吃。

小贴士

腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

煎小葱和姜丝时，要用中小火，以免煎焦。

炸鸡腿时，油温应在150°C至180°C之间，以确保外皮酥脆、内里熟透。

通过以上步骤，你可以制作出金黄酥脆、美味可口的油炸炒鸡腿。建议搭配一些爽口的配菜，如泡菜或酸黄瓜切片，更添风味。