开锅烂的小白菜品种

开锅烂的小白菜品种有以下几种：

核桃纹白菜

特点：风味浓郁，开锅即烂，普通大白菜品种需要煮15至20分钟才可煮烂，而核桃纹白菜开锅5分钟即可，且粗纤维少，入口即化。

雪莲矮脚黄

特点：杂交品种，株高21cm左右，株幅34cm左右，叶片长15cm左右、宽17cm左右，叶色黄绿、近圆形，叶柄长7cm左右、宽5.5cm左右，纤维少，脆嫩多汁，味甜，易煮烂，食用品质好，耐抽薹。

沃尔矮脚白

特点：杂交品种，生长速度快，株高22cm左右，株幅35cm左右，叶片长15cm左右、宽18cm左右，叶色黄绿、微皱，叶柄长6.5cm左右、宽5cm左右，柄色亮白、扁平宽厚，纤维少，品质高，抗病，耐寒性好，耐抽薹。

矮精灵

特点：杂交品种，株高20cm左右，株幅30cm左右，叶片长14.5cm左右、宽15cm左右，叶色浅绿有光泽、近圆形，叶柄长5.3cm左右、宽4.5cm左右嫩白、扁勺形，粗纤维少，口感鲜嫩。

瑞宝白富美

特点：株型美观，适口性好，纤维少，食之无渣，肉质细嫩，甜脆，叶柄短，叶色鲜绿色，颜色较浅，具备抗病性强，适应广等优势。

这些品种的小白菜都具有纤维少、易煮烂、口感鲜嫩的特点，适合快速烹饪和食用。建议根据个人口味和需求选择合适的品种进行尝试。