芹菜木耳烧豆腐

芹菜木耳烧豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

豆腐：300克（建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩）

木耳：50克（提前泡发，剪去硬根）

芹菜：150克（切段）

香葱：1根（切段）

大蒜：3瓣（切末）

生姜：1小块（切末）

豆瓣酱：1勺（约10克，增添香辣风味）

胡椒粉：少许

生抽：1勺（约10毫升，增鲜提味）

蚝油：1勺（约10毫升，提升浓郁感）

鸡精和白糖：各少许（约3克，调味用）

清水：1大碗（约250毫升，用于焖煮）

制作步骤

准备食材

豆腐洗净，切成厚片或块状，用厨房纸巾吸干水分。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

芹菜洗净，切段；香葱切段；大蒜和生姜切末。

煎豆腐

平底锅加少许油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香配料

热锅倒油，加入蒜末和小米椒，爆香后放入豆瓣酱翻炒均匀。

调制汤汁

倒入清水，加入生抽、蚝油、鸡精和白糖，搅拌均匀煮开。

焖煮入味

将煎好的豆腐和木耳放入锅中，焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

收汁装盘

水分减少后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花，增添色彩和香气。

小贴士

煎豆腐时，可以在豆腐下锅前放盐炒熟，这样煎出的豆腐不会碎，而且外酥里嫩，口感更鲜美。

焖煮时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道芹菜木耳烧豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!