木耳蒸腊鸭

木耳蒸腊鸭是一道美味的菜肴，结合了腊鸭的鲜美和木耳的爽滑，口感丰富，营养丰富。以下是制作木耳蒸腊鸭的详细步骤：

材料

腊鸭腿 2只

姜 适量

蒜 适量

蒜苗 适量

小米辣 数个

干辣椒 数个

木耳 适量

做法

1. 准备工作

腊鸭腿处理：

1. 将腊鸭腿放入锅中，加水焯水3分钟，去除表面的灰尘和脏东西。

2. 焯水后的腊鸭腿取出，用流动的水冲洗干净，然后放入蒸锅蒸30分钟。

辅料准备：

1. 蒜拍扁，姜切丝，蒜苗切段，小米辣切斜片，干辣椒切段。

2. 泡发的木耳切条，同样焯水3~5分钟捞出备用。

2. 炒制

炒香料：

1. 锅中加入适量油，油烧热后放入干辣椒段，煸香。

2. 加入姜丝、蒜片、蒜苗白色部分和小米辣，炒出香味。