香辣猪蹄凉水做好吃

要做出好吃的香辣猪蹄，可以参考以下步骤：

准备食材

猪蹄

葱、姜、蒜

八角、桂皮、香叶、干辣椒

冰糖、生抽、老抽、蚝油、啤酒

青红椒（可选）

初步处理

将猪蹄放入冷水中，加入葱、姜和料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出用温水洗净备用。

炒制

锅中油热后，放入姜片爆香，再加入洗净的猪蹄，翻炒至表面微黄。

加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和几粒冰糖，继续翻炒均匀。

倒入1大勺生抽和适量老抽调色，再加入蚝油和一罐啤酒，去腥增香，使肉质更加软烂。

炖煮

加入适量开水，确保液体能够没过猪蹄，然后转小火慢炖59分钟。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，例如40分钟。