猪脚炖白萝卜胡萝卜

炖猪脚白萝卜胡萝卜是一道营养丰富的家常汤品，具有润肺清热、补气补血的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪蹄：选择新鲜的猪前蹄，肉质更加鲜嫩。

白萝卜：优选白萝卜，其清甜的味道与猪蹄相得益彰。

胡萝卜：为汤增添甜味，同时有助于润肺清热。

调味料：食盐、料酒、生姜、香葱等。

其他配料：枸杞、干贝等，根据个人口味适量添加。

制作步骤

将猪蹄浸泡在淡盐水中，去除血水和杂质，浸泡30分钟后，用清水冲洗干净，再用刀修整边缘。

将猪蹄用料酒和盐腌制30分钟，这一步骤不仅可以去腥，还能使肉质更为鲜嫩。

在锅中加入足够的水，将猪蹄放入焯水，开大火煮沸后撇去浮沫，焯水后再次用清水冲洗干净。

将处理好的猪蹄放入砂锅中，加入适量清水，水量以完全没过猪蹄为宜。

加入姜片和葱结，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，小火慢炖能够充分释放猪蹄中的胶原蛋白，使汤品更加浓郁。

当汤炖至猪蹄软烂时，加入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟，直到萝卜熟透，变得软糯入味。

根据个人口味添加适量盐调味，出锅前可以撒上香葱增香，使汤品更加诱人。

小贴士

猪蹄炖之前先腌一下再炒，很香哦，且到最后炖的汤奶白的。

可以根据个人口味加入枸杞、干贝等配料，增加汤品的层次感和营养。

这道炖猪脚白萝卜胡萝卜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在秋冬季节食用，具有润肺清热、补气补血的功效。希望你能喜欢这道美味的汤品。