排骨山药胡萝卜马蹄
马蹄山药胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克
马蹄：2个
山药：1根（约200克）
胡萝卜：1根（约150克）
姜：3片
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量（可选）
清水：适量
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。
捞出排骨，冷水下锅，加入葱段、姜片、10毫升料酒，大火煮开。
煮开后会有浮沫出现，这是血水和杂质，用勺子及时撇去浮沫，然后将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
马蹄和山药处理
马蹄洗净，去皮，泡入水中，防止氧化变色。
山药去皮时要注意戴上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤过敏。去皮后的山药切成滚刀块，并迅速放入清水中浸泡，防止氧化变色。