牛肉炖胡萝卜清汤

牛肉炖胡萝卜清汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料：牛肉300克、胡萝卜1根、芹菜2小根

辅料：大葱段、姜片适量

配料：料酒1汤匙、盐1匙、胡椒粉适量

1. 将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚刀块。

2. 牛肉块放凉水锅里，用中火烧沸片刻，煮出血水后捞出沥水备用。

3. 再次将牛肉块放入锅中，加满水，下葱段姜片、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火。

4. 炖3小时至肉烂，捞去葱姜，加入胡萝卜。

5. 炖至酥烂，调入盐，撒上胡椒粉、芹菜即可。

做法二

主料：牛肋骨肉700g、胡萝卜2根

配料：香菜少许、姜5片、葱白2根、黄豆大酱3大匙、草果1粒、香叶3片、桂皮1块、盐适量、圆葱粉1勺、牛肉粉1勺、大料3粒

1. 牛肉切成8分左右大的块，用清水浸泡1小时。

2. 姜切片，葱切段，把草果、大料、香叶、桂皮装袋系紧。

3. 锅加清水烧开下入3勺大酱煮片刻，撇沫，捞出豆瓣及杂质。