豌豆木耳胡萝卜鸡蛋

1. 胡萝卜木耳炒鸡蛋

食材：胡萝卜、小豌豆、木耳、鸡蛋、辣椒。

做法：

1. 小豌豆木耳提前泡发后洗净沥干水分备用，胡萝卜洗净切片，辣椒洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋，炒熟炒散后捞出装盘。木耳、胡萝卜片开水焯一下捞出。

3. 另起锅热油，倒入胡萝卜木耳翻炒，再倒入辣椒翻炒至断生，倒入鸡蛋碎，加盐，生抽，适量清水翻炒入味，加鸡精调味即可起锅装盘。

2. 木耳胡萝卜炒鸡蛋

食材：木耳、胡萝卜、鸡蛋、新蒜头。

做法：

1. 木耳剪去根头，胡萝卜洗净切成小丁，新蒜头切薄片备用。

2. 锅热倒油，下蒜片爆香，放入豌豆、木耳和胡萝卜，翻炒均匀。

3. 滴少许清水，煮半分钟，放入1勺生抽调味，翻炒均匀。

4. 最后收浓汤汁，即可装盘。

3. 腌制胡萝卜木耳炒鸡蛋

食材：胡萝卜、木耳、鸡蛋。

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，切丝，用少许盐腌制15分钟，使馅料更紧实。

2. 木耳提前泡发，切碎备用。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可以添加适量盐调味。

4. 将腌制过的胡萝卜丝、泡发的木耳和搅拌均匀的鸡蛋液混合在一起，加入适量的香油和葱花进行调味，轻轻搅拌均匀即可。

4. 木耳胡萝卜炒鸡蛋

食材：木耳、鸡蛋、胡萝卜、葱姜蒜。

做法：

1. 胡萝卜擦丝，木耳冷水泡发后洗净。

2. 起锅烧水，把泡发的木耳焯水煮两分钟，水中加入几滴油提亮。

3. 葱姜蒜切好备用，蒜和姜切沫。

4. 木耳焯水煮熟后切成小朵，控干水分备用。

5. 鸡蛋提前炒熟备用。

6. 起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，下胡萝卜丝，大火炒制变软。

7. 胡萝卜炒制变软后下木耳，放适量盐，翻炒均匀。最后放入炒好的鸡蛋，放入鸡精调味，翻炒均匀即可。

5. 豌豆胡萝卜炒蛋

食材：豌豆、胡萝卜、鸡蛋、大葱、姜、黑胡椒粉、生抽、蚝油。

做法：

1. 豌豆洗净放入水中煮软，煮豌豆的水不要倒掉。

2. 葱白切末，姜切片，胡萝卜切丁。

3. 先把鸡蛋打散炒好，盛出备用。

4. 锅中放油，下葱姜炒出香味，下胡萝卜，加入适量盐和酱油，翻炒均匀后加入少量刚才煮豌豆的水，盖锅盖将胡萝卜焖熟。

5. 下入煮好的豌豆，加适量生抽和糖、少量蚝油，翻炒均匀以后下入之前炒好的鸡蛋，撒入黑胡椒，翻炒均匀，根据个人口味可以再加入生抽或盐，味道调好以后即可起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。