猪肝苦瓜炒蛋
猪肝苦瓜炒蛋是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
材料
猪肝：100克
苦瓜：1根
鸡蛋：3个
大蒜：2瓣
姜：1小块
盐：适量
生抽：1汤匙
食用油：适量
做法
准备食材
猪肝洗净切片，用少许生抽腌制10分钟去腥。
苦瓜洗净，去籽切薄片，用少许盐抓腌10分钟，去除部分苦味。
鸡蛋打入碗中，加入少许水和生抽，打散备用。
大蒜和姜切末备用。
炒蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。
炒苦瓜
锅中留底油，放入大蒜和姜末炒香。
加入苦瓜片，翻炒至苦瓜断生。