铁锅炒菜没油烟怎么办

要解决铁锅炒菜产生油烟的问题，可以尝试以下几种方法：

降低油温可以减少油烟的产生。避免将油温调得过高，当油温接近180度时再放入食物炒菜，这样可以利用“时间差”来减少油烟。

尽量不使用煎过油的油炒菜，因为这种油中的水分已经挥发，且含有较多杂质，加热时容易产生更多油烟。如果必须使用，应先将油烧开再降温使用，并开小点火。

铁锅的导热性能较好，但过薄的锅型不易掌握火候，容易产生油烟。选择锅底较厚的铁锅可以延长使用寿命，并减少油烟产生。

保持厨房自然通风，并安装性能良好的吸油烟机。在烹饪过程中始终打开抽油烟机，或者开窗通风，以减少油烟对室内环境的影响。

考虑使用具有良好导热性能的不粘锅，如台湾沃厨钛合金不粘锅，这种锅可以做到锅底锅壁等温，减少油烟产生。同时，由于食用油使用量减少，长期来看还能节省油钱。

炒菜时避免急火，以减少油烟的产生。急火会导致油温迅速升高，产生大量油烟和有害物质。