潮州火锅汤底加苦瓜

潮州火锅汤底加苦瓜是 清汤+苦瓜+白萝卜的组合。这种锅底在传统的白萝卜牛骨汤的基础上，加入了黄豆和苦瓜片，不仅从视觉上看起来特别美观，而且具有清热润燥的功效，特别适合在夏秋季节食用。此外，也有资料提到，潮汕牛肉火锅的锅底是清水加苦瓜和白萝卜，这种简单的汤底能够更好地保留牛肉的鲜甜爽滑口感。

因此，如果你想要尝试正宗的潮州牛肉火锅，不妨尝试一下这种加苦瓜的锅底。