年糕片蒸芋头
年糕蒸芋头是一道结合了年糕和芋头的经典美食，口感丰富，深受人们喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。
制作步骤
食材准备
年糕：100克（根据个人口味选择是否切片或整块）
芋头：300克（去皮切小丁）
腊肠：2根（切片或切条）
肥五花肉：80克（切小丁）
香菇：适量（泡软切小丁）
胡萝卜：1片（剪花）
西兰花：适量（切小朵，焯水晾干）
食盐：适量
五香粉：适量（可选）
千张：1张（干豆腐皮，切丝后泡冷水）
澄粉：60克
水：700~750毫升
黄砂糖：300克
糯米粉：600克
黑糖：100克
全蛋：1颗
炼奶：1大匙
牛奶：100毫升
植物油：30克
白芝麻：适量
制作过程
年糕处理
年糕切片或整块，放入开水中泡软，直到非常柔软。
芋头处理
芋头去皮切小丁，放入电锅蒸熟，趁热加入糖拌匀，保持块状。
炒制食材
冷锅放入五花肉中火煸出油，加入腊肠丁翻炒半分钟，再放入芋头丁煎2分钟，加入香菇丁和年糕丁，翻炒均匀，加入食盐和五香粉。
蒸制
将炒好的食材舀入碗中压紧，加入温开水1大匙，多余豆皮剪短盖在上面，多余腊肠剪到高出碗一点点。
将碗放入冷水锅，上汽后中火蒸20分钟。
冷却与装盘
蒸好后稍微冷却，倒扣在盘子上面，底部摆一圈西兰花即可食用。
建议
年糕选择：可以根据个人口味选择是否切片或整块，切片的话蒸制时间可以适当缩短。
芋头处理：芋头蒸熟后要趁热加糖拌匀，这样可以保持芋头的块状，口感更好。
蒸制时间：蒸制时间根据碗的大小和蒸锅的火力适当调整，确保年糕和芋头都能熟透。
希望你能成功制作出美味的年糕蒸芋头，享受美食带来的愉悦!