蒜苔青椒肉丝炒米饭

蒜苔青椒肉丝炒米饭是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 1个

蒜苔 100克

大蒜 3瓣

姜 1小块

米饭 2碗

生抽 1汤匙

老抽 1小匙

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

鸡精 1茶匙

食用油 适量

腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、香油、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速滑散，炒至肉丝变色，捞出备用。

炒香蒜苔和青椒

锅中留少许油，放入大蒜和姜丝爆香后，加入蒜苔和青椒丝，快速翻炒至蒜苔变翠绿色，青椒断生。

混合炒匀

将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒丝一起翻炒均匀，加入生抽、淀粉、鸡精、味精，炒匀后加入米饭，继续翻炒至米饭粒粒分明。