四川九大碗酒米饭做法
四川九大碗酒米饭的做法如下：
用料准备
四川腊肉 400g
青豆 300g
糯米 400g
花椒 50g
鸡精 适量
盐 适量
制作步骤
1. 较肥的四川腊肉先用水泡一段时间或热水汆一会儿，煮软后切成丁，比青豆大一点即可。
2. 花椒加几滴油小火炒香，然后打成花椒粉备用。
3. 糯米洗净备用，青豆洗净备用。
4. 起油锅，煸炒腊肉丁，煸至焦黄半透明。
5. 加入青豆，继续煸炒。
6. 加入花椒粉、少许鸡精和盐，根据个人口味和腊肉的咸度调整。
7. 洗好的糯米倒进电饭锅，加入1.2倍的水，把炒香的料倒入，翻匀。
8. 普通电饭锅按煮饭键，第一次跳到保温时打开搅拌一下，翻匀，然后再次按下煮饭键，第二次跳到保温即可出锅。