西兰花存放发黄能吃吗

西兰花在存放过程中发黄 是可以吃的，但具体情况需要根据黄化的原因和程度来判断：

水分流失：

如果西兰花变黄是因为水分流失，没有出现异味或发霉，可以将其浸泡在清水中一段时间，然后再进行烹饪，以恢复其口感和颜色。

叶绿素降解：

西兰花变黄通常是由于叶绿素降解引起的自然化学反应，这并不会对其营养价值产生太大影响，也不会产生有毒物质。

保存不当：

如果西兰花保存不当，导致水分流失或受阳光照射，只要没有出现腐烂变质的情况，一般是可以吃的，但营养价值可能会有所下降，口感也不佳。

变质：

如果西兰花变黄并伴随异味或腐烂，则不建议食用，因为可能滋生了细菌或病毒，食用后可能导致食物中毒。

综上所述，轻微发黄的西兰花在确认没有变质的情况下是可以食用的，但严重变黄或有异味的西兰花则不建议食用。为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查西兰花的状况。