牛肉土豆胡萝卜炒

牛肉土豆胡萝卜炒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

牛肉300克

胡萝卜半根

土豆少许

生抽、蚝油、红薯粉

料酒、黑胡椒、淀粉

姜、蒜、小米辣

香菜

做法步骤

1. 牛肉切碎，加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉抓匀腌制10-15分钟。

2. 胡萝卜、土豆均切成丁备用。

3. 锅热下油煸炒牛肉至熟，盛出。

4. 锅内留油炒姜、蒜、小米辣，倒入胡萝卜、土豆丁，炒至半熟。

5. 倒入牛肉，加老抽、香菜，翻炒均匀后出锅。

方法二

食材准备

牛肉200克

土豆1个（约250克）

胡萝卜1根（约150克）

大蒜3瓣

香菜少许

生抽1汤匙

老抽1茶匙

淀粉1茶匙

食用油3汤匙

盐适量

鸡精1/2茶匙（可选）

做法步骤

1. 牛肉切成1厘米左右的小丁，加入生抽、老抽、淀粉和食用油抓匀，腌制15分钟。

2. 土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁，放入清水中浸泡去除淀粉。

3. 胡萝卜洗净去皮，切成与土豆大小相近的丁，大蒜拍碎剁成蒜末，香菜洗净切碎备用。

4. 热锅下油，油温7成热时，放入蒜末爆香，迅速加入腌制好的牛肉丁，大火快速翻炒至牛肉表面变色。

5. 加入胡萝卜丁，继续大火翻炒1-2分钟，使胡萝卜丁略微变软。

6. 将炒好的牛肉和胡萝卜盛出备用，锅中留底油，加入沥干水分的土豆丁，大火快炒，撒入适量盐调味，翻炒至土豆丁表面微微发黄，边缘略有焦脆感。

7. 最后将之前炒好的牛肉丁和胡萝卜丁倒回锅中，大火快速翻炒，使各种食材充分混合，加入鸡精提鲜，最后撒入香菜，翻炒均匀即可出锅。

方法三

食材准备

牛肉丁半圈

土豆丁

胡萝卜丁

大蒜

香菜

生抽半圈

老抽半圈

淀粉抓匀

食用油

盐

鸡精

做法步骤

1. 热锅热油下牛肉丁和大蒜爆香，再下胡萝卜丁融合大火翻炒，牛肉焦香盛出备用。

2. 锅中留油加盐下土豆粒，可以煎焦一点，最后下炒好的牛肉丁和胡萝卜丁翻炒，中途加半勺鸡精调味，全程大火不加水，出锅前加香菜。

小贴士

土豆丁在炒之前一定要用清水浸泡并冲洗几遍，这样可以去除表面的淀粉，炒出来的土豆才不会粘连在一起，而且口感会更加清脆。

翻炒过程中可以适当加入一些清水，防止食材炒焦，同时使食材更加入味。

最后加入香菜可以增加菜肴的香味，使整道菜肴更加美味可口。

希望这些做法能帮助你做出美味的牛肉土豆胡萝卜炒!