菠菜烧油渣

菠菜烧油渣是一道美味的家常菜，主要食材包括菠菜和油渣。以下是制作菠菜烧油渣的详细步骤：

准备食材

菠菜 400克

猪油 适量

油渣 适量

盐 适量

鱼露 适量（可选，没有鱼露可以下鸡精之类的）

处理菠菜

菠菜择洗干净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。

熬制猪油和油渣

将肥肉切成小块，放入锅中，加入适量水，用小火熬出猪油和油渣。熬好后，将猪油和油渣分开装走，备用。

炒制菠菜

锅内倒入适量的猪油，加热至六七成热时，放入焯过水的菠菜，快速翻炒几分钟。

加入适量的盐调味，如果喜欢鲜味，可以加入少许鱼露提鲜。

最后加入油渣，翻炒均匀，使菠菜充分吸收油渣的香味。

出锅装盘

炒至菠菜熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水：菠菜焯水可以去除草酸盐，使菜肴更健康。