咋样做酥脆的包子皮

要制作酥脆的包子皮，可以遵循以下步骤：

准备材料

特级面粉 1000克

老酵面 100克

猪肉 800克

水发玉兰片 100克

水发香菌 100克

化猪油 300克

水发金钩 100克

小苏打 8克

精盐 2克

酱油 2克

绍酒 20克

胡椒粉 2克

味精 2克

制作面团

将面粉800克加入老酵面发酵后，加入小苏打反复揉搓均匀，然后用湿布盖好静置15分钟。

将另外200克面粉加入化猪油150克，揉搓均匀成油酥面团。

制作馅心

猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。