煮紫米饭比例

煮紫米饭的比例可以根据个人口味进行调整，但大体上可以参考以下几种方法：

基本比例

1:1比例：紫米和大米按1:1的比例一起下锅煮，这样煮出来的紫米饭既香又浓，口感香甜松软、黏糯。

调整水量

1:1.5至1:2比例：如果喜欢软糯的口感，可以适当增加水的用量，紫米与水的比例约为1:1.5至1:2。

没过紫米一个指节的水：煮紫米饭时，水的用量大约没过紫米一个指节，并可在水中滴入几滴食用油，这样可以使煮出来的紫米饭更鲜亮、更油润。

混合比例

大米150g，紫米20g：这是一个较为常见的比例，适用于喜欢紫米香味但又不希望味道太浓的情况。

大米250克，紫米30克：这个比例适合想要更明显紫米香味的吃法。

四分之一的紫米与四分之三的白米：适用于高压锅煮饭，30分钟可煮出香气扑鼻的紫米饭。

其他建议

浸泡：紫米需提前浸泡1小时或更长时间，以便充分吸水软化，减少煮饭时间并提高口感。

搅拌与翻动：在煮的过程中，适时地搅拌和翻动紫米，可以使其受热均匀，避免糊锅。

综合以上几种方法，可以根据个人喜好选择合适的比例和水量来煮紫米饭。如果追求更浓郁的紫米香味和软糯的口感，可以适当增加紫米的比例或水量。如果希望紫米的味道更适中，可以选择1:1的比例。