酸菜笋排骨汤

酸菜笋排骨汤是一款美味的家常汤品，以下提供几种不同的做法：

做法一：竹笋酸菜排骨汤

1. 粉条提前剪短，用温水提前泡软。

2. 排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟，捞出排骨，洗净沥干。

3. 锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮开后转小火，撇去浮沫，加料酒、生姜片和葱结，小火炖1个小时。

4. 酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可。

做法二：酸菜苦笋煲

1. 苦笋用清水清洗干净后，用水浸泡去苦味和涩味。

2. 酸菜用清水清洗干净，切成块。

3. 排骨洗净，锅内放入清水，烧热后把排骨焯水，去除血沫，备用。

4. 将排骨和苦笋放进砂锅里，加入适量清水，水要漫过食材一点点。

5. 开火，大火煮开后，调中火煲40分钟，再加入酸菜，继续煲20分钟。

6. 时间到了，出锅即可。

做法三：酸笋排骨汤

1. 排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。

2. 酸笋洗净切成宽1厘米的片状。

3. 取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。

4. 加入酸笋和酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。

做法四：大骨酸菜鲜笋汤

1. 猪大骨洗净冷水下锅，放入葱结和3片姜，煮5到6分钟去掉血水。

2. 煮好的猪大骨捞出用清水洗净，放进炖锅中，再放入姜片。

3. 加入清水没过大骨中火炖煮40分钟。

4. 鲜笋剥去外壳去掉老皮，洗净切成块状。

5. 酸菜洗净切成小段，40分钟后揭盖放入鲜笋和酸菜再次炖煮一小时。

6. 最后调入少许盐即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。