排骨鸡爪汤扁豆的做法

做法一

材料：排骨500克，鸡爪200克，扁豆200克，姜片几片，葱段几根，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 先把排骨和鸡爪泡在清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味，然后过水焯烫一下，捞出备用。

2. 扁豆洗净备用。

3. 锅中加入适量的水烧开，放入焯烫过的排骨和鸡爪，加入姜片，葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时，使汤汁更浓郁。

4. 煮好的排骨鸡爪捞出，加入扁豆和蒜瓣，继续煮10分钟，直到扁豆变软烂。

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适量调味即可。

做法二

材料：鸡爪、猪骨、眉豆、花生、扁豆，姜片。

步骤：

1. 扁豆、眉豆和花生提前泡一个小时。

2. 鸡爪的指甲剪掉，洗干净；猪骨也要洗干净，两样东西都要焯水，把浮沫捞干净。