蛋白粉怎么打发奶油的

打发蛋白粉奶油的步骤如下：

准备材料

蛋白粉

砂糖

无水无油的容器

打蛋器

混合蛋白粉和砂糖

将蛋白粉和砂糖放入无水无油的容器中，确保容器干燥且干净。

打发蛋白

使用打蛋器低速搅拌蛋白粉和砂糖，大约一分钟，直到出现大气泡。

加入三分之一的细砂糖，中速搅拌一分钟，直到气泡变小，体积膨胀到两倍大。

加入剩下的砂糖，高速打发，直到蛋白液变得硬挺，提起打蛋头，蛋液呈略短、直立的状态，此时为十分发。

判断打发程度

打发过程中，观察蛋白霜的状态。十分发的蛋白霜应该能够直立，尖峰短小，且打蛋盆内的蛋白霜可直立，尖峰短小。

使用打发好的蛋白霜

将打发好的蛋白霜用于制作蛋糕、饼干等甜点。

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