沙白苦瓜豆腐汤

沙白苦瓜豆腐汤是一道清淡而富有营养的汤品，适合夏季食用，具有清热解毒的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

苦瓜：1根

豆腐：200克

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，豆腐切块备用。

2. 锅中烧开水，将豆腐放入水中焯水，捞出备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入苦瓜片翻炒1分钟。

5. 加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。

6. 将豆腐放入锅中，继续煮2分钟。

7. 打入鸡蛋，迅速搅拌均匀。

8. 加入盐、鸡精调味，煮沸即可。

做法二

材料：

嫩豆腐：1盒

苦瓜：1根

胡萝卜丝：适量

高汤：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，挖净白色部分，再切片。

2. 豆腐盒下面剪一角，用嘴吹一吹，然后打开，倒在案板上，横竖切成细条。

3. 起油锅先将苦瓜炒一炒。

4. 加高汤，再调点盐和料酒，放入豆腐烧开。

5. 调入少量胡椒粉，加几根胡萝卜丝调色。

6. 加水淀粉拌匀即可。

做法三

材料：

豆腐：适量

猪肉末：适量

料酒：适量

酱油：适量

香油：适量

水淀粉：适量

步骤：

1. 豆腐切块。

2. 猪肉洗净剁成末，加料酒、酱油、香油、水淀粉腌10分钟。

3. 坐锅点火倒油，待油温至四成热时放入肉末划散，加苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐块，加盐、味精调味煮沸，着薄芡，淋上香油即可。

做法四

材料：

苦瓜：1个

豆腐：150克

生姜：适量

蒜瓣：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 苦瓜去皮，切成薄片，放入沸水中焯水，焯水的时间不要太久，大约10秒即可，然后捞出备用。

2. 豆腐切成小块，生姜切成丝，蒜瓣剥开备用。

3. 汤锅中加入清水，放入豆腐块，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入焯水过的苦瓜片，继续煮5分钟。

5. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

6. 最后加入生姜丝和蒜瓣，再煮2分钟即可。

做法五

材料：

豆腐：适量

生姜：适量

蒜瓣：适量

盐：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，生姜切成丝，蒜瓣剥开备用。

2. 汤锅中加入清水，放入豆腐块，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入焯水过的苦瓜片，继续煮5分钟。

4. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

5. 最后加入生姜丝和蒜瓣，再煮2分钟即可。

做法六

材料：

苦瓜：150克

豆腐：400克

色拉油：30克

香油：5克

精盐：3克

味精：2克

豌豆淀粉：5克

料酒：5克

酱油：10克

步骤：

1. 苦瓜洗净，切片。豆腐洗净切块；淀粉加水适量，调匀成水淀粉，备用。

做法七

材料：

苦瓜：150克

猪瘦肉：100克

豆腐：400克