苦瓜素食做法

苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒的功效。以下是一种简单的素食苦瓜做法：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片或条状。

可以用盐腌制苦瓜片，去除部分苦味并逼出水分，然后用水冲洗干净。

炒制过程

锅中倒入适量的植物油，烧热后放入姜蒜碎，小火炒香。

将处理好的苦瓜放入锅中，大火翻炒。

调入适量的生抽、盐、鸡精（可选），翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入一些青椒丝或红辣椒丝增加口感和颜色。

炒至苦瓜断生，青椒或红辣椒丝也熟透后，即可关火。

装盘

将炒好的苦瓜盛出，可以用一些小米辣或葱花进行装饰，增加风味和视觉效果。

小贴士：