腌制大头萝卜

腌制大头萝卜的步骤如下：

准备食材

大头萝卜2斤

小米椒适量

柠檬3片

白糖70克

食盐15克

白醋80克

米醋80克

海鲜生抽80克

老抽20克

麻油20毫升

处理萝卜

将大头萝卜去掉两头，切成3段，竖起来把皮切下来，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。

萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。

腌制萝卜

将切好的萝卜片装入盆子里，加入白糖和食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时，直到萝卜沙出很多水，变得软而有韧性。

挤干萝卜的水分，放入盆里。

制作调味汁

加入小米椒、白醋、米醋、海鲜生抽、老抽、白糖、麻油和柠檬片，抓拌均匀。