要吃凉菜

这里有一些推荐的凉菜做法：

酸辣土豆丝

土豆丝切细，用水冲洗去除淀粉。

焯水一分钟后过凉水，加入蒜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油，搅拌均匀即可。

老醋花生米

花生米炸熟，控油备用。

洋葱切丁，碗中加入陈醋、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀成料汁。

将花生米和洋葱丁放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀。

凉拌菠菜金针菇

菠菜去黄叶和根，清洗干净；金针菇焯水后过凉。

菠菜焯水两分钟左右，捞出过凉。

锅中放油，凉锅凉油放入花生米炸至变色备用。

锅中放油，油热放入花椒煸香，花椒滤出，只留花椒油。

将菠菜、香菜、金针菇切成段，放入盆中，加入生抽、醋、白糖和花椒油拌匀，最后倒入炸好的花生米拌匀。

凉拌黄瓜

黄瓜用盐水清洗干净，刮成片状卷起摆在盘子中。

锅中放适量的油，油热后关火，放入干辣椒和蒜末煸香，倒入生抽、醋、白糖、盐、香油混合匀，浇到黄瓜卷上。

凉拌苦菊

苦菊洗净切段，撕开一片一片仔细洗。

碗中放入切好的葱蒜末，加入盐、糖、白芝麻和生抽。

锅热放油，油热后直接浇到碗里，拌匀即可。

凉拌藕片

藕片切好后，放入沸水中焯水，捞出过凉水。

加入蒜末、生抽、醋、盐、糖，拌匀即可。

这些凉菜不仅口感丰富，而且适合不同的场合和需求，既有家常的酸辣土豆丝，也有适合夏天食用的凉拌黄瓜和苦菊，希望你能找到自己喜欢的凉菜做法。