米酒做凉菜
米酒可以用来做凉菜，以下是一个简单的米酒渍黄瓜的做法：
米酒渍黄瓜
用料
黄瓜 1根
盐 1勺
白味噌 半勺
米酒 5勺
砂糖 半勺
做法
黄瓜处理
黄瓜去皮，切成片或条状。
洒上一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜，用一整碗水压住，腌出水分。大约20分钟后，黄瓜会腌出不少水分，用清水清洗一下，然后挤干水分。
混合调料
将挤干水分的黄瓜片放入大碗中，加入味噌、白糖和米酒，拌至糖溶化。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻，让黄瓜充分吸收米酒的味道。
装盘享用
将冷藏好的米酒渍黄瓜装盘，即可享用冰冰凉凉、有点甜、又有点米酒香的渍黄瓜。
这个做法简单快捷，适合在夏天作为凉菜食用，口感清爽，深受人们喜爱。希望你喜欢这个食谱，不妨试试看!